Подробности

Категория: Южноафриканская кухня

Опубликовано 11.04.2012 17:26

Простота и незатейливость отличает кулинарные традиции Мадагаскара от иных других. Ни для кого не секрет, что этот остров в Южной Африке густонаселен выходцами с Зондских островов, а также из восточной части континента. Поэтому-то и блюда строятся на обычаях двух вышеназванных народностей. Рис со всевозможными его комбинациями – это основное блюдо. Дополнением к нему могут служить сыр, овощи, мясо, морепродукты. Чтобы усилить вкусовые характеристики, важно воспользоваться помощью многочисленных специй, приправ и пряностей. Стоит отдельно подчеркнуть, что блюда, которые готовятся местными жителями, мало отличаются от тех, которые едят в азиатских странах.

Рисовые блюда Мадагаскара отличаются наличием в составе огромного количества острого зеленого перца. Его пускают в ход и когда речь заходит о приготовлении ряда других лакомств. Не только местные народы, но и приезжающие туристы кушают все приготовленное здешними поварами. Даже гурману не так-то просто будет сделать выбор. Почему? Потому что кулинары умеют готовить с десяток разных соусов. Есть карри и соевый, ачард и чесночный. Каждый путешественник вправе выбрать то, что ему больше всего нравится. Если это понадобится, то повар сможет приготовить соус в соответствии с пожеланиями посетителей кафе.

Что взять на гарнир к рису: мясо или салат? Кому как нравится. Славятся такие овощные салаты, как ро, анана, но можно взять и те, которые приготовлены с использованием помидоров, фасоли, кукурузы, картофеля, листьев маниоки и бананов.

Какие еще блюда готовят мадагаскарские повара? Нельзя умолчать наличие в меню тех, в которых в большом содержании содержатся рыбные компоненты. Рыба может использоваться как морская, так и пресноводная. Ее добывают в большом количестве в водоемах страны. На десерт подают фрукты такие, как хурма, клубника, бананы и кокосовые орехи и т.д. Их же используют в приготовлении гарниров, тем самым делая вкус блюд еще более нежным и вкусным. Еду можно запивать газированной водой, соками со льдом, минеральной водой, крепким кофе, винами, пивом и т.д.

• < Назад
• Вперёд >