Южноафриканская кухня

Радужная кухня – так часто называют кухню Южной Африки, поскольку она обладает изобилием соусов, и отличается мультикультурным влиянием всех людей, которые живут на территории этой африканской страны. Из основных влияний на южноафриканскую кухню выделяется влияние кухни коренных жителей Южной Африки (хойсан и Ксхоса, Зеле и Сотхо) и кухни переселенцев первой волны иммиграции (индийцы, африканцы с других частей континента, британцы, голландцы, малайцы и португальцы).
В доколониальный период кухня Южной Африки характеризовалась обширным диапазоном продуктов, включая многочисленные дикие фрукты и овощи, орехи и трава. На рубеже нашей эры в эту часть континента прибыли племена, разговаривающие на языке банту, которые ввели скотоводство в регионе, и распространили молочные продукты и использование в кулинарии свежего мяса. Колониальный период значительно изменил кулинарные пристрастья местного населения, что была связано с конфискацией земель, изгнанием скотоводов с их земель, и как следствие переход на говядину, которые выращивали и выпасали для представителей высшего класса.
Несмотря на значительное влияние европейцев на южноафриканскую кухню, черное население региона до сих пор сохраняет свои рецепты и приверженность к традиционным продуктам. Традиционными продуктами местной кухни являются кукуруза, тушеное мясо, сорго, местные разновидности тыквы, бобовых и рис, и дикие ягоды и фрукты, которые собирают племена. Из специй в южноафриканской кухне применяют перец чили, но в гораздо меньшей степени, чем в других областях африканского континента.

Африканский десерт Басбусса
  • Печать
Подробности
Категория: Южноафриканская кухня
Опубликовано 26.08.2015 13:50

Басбусса – это пышная, мягкая, сочная сладость. Она довольно легко готовится, а главное, что для рецепта не понадобятся слишком дорогие и изысканные продукты. Многим жителям России это может напомнить обычный манник, но только немного улучшенный. Общая длительность приготовления составляет около 70 минут. Подробнее...

 
«Билтонг» - вяленая говядина
  • Печать
Подробности
Категория: Южноафриканская кухня
Опубликовано 25.07.2015 17:30

Описание продукта

Билтонг (его также называют билтон или бельтонг) – это южноафриканское блюдо, разновидность вяленого мяса. Оно является национальным блюдом буров (африканеров). В основном, его готовят из говяжьего филе, однако билтонг может быть приготовлен из иных сортов мяса: страуса, дичи, антилопы, слона, буйвола, прочих животных. Чтобы приготовить это блюдо, лучше выбирать нежирные части мясной туши. Билтонг особой популярностью пользуется в Намибии и ЮАР. Подробнее...

 
Как приготовить вкусные сдобные булочки
  • Печать
Подробности
Категория: Южноафриканская кухня
Опубликовано 09.04.2015 17:08

Бейма – вкусные сдобные тунисские булочки. Это блюдо является национальным африканским хлебом с высокой калорийностью. Данный рецепт рассчитан на 6 порций, то есть, получится 6 небольших булочек. Приготовление не сложное. Блюдо можно подавать вместо хлеба к горячим и холодным блюдам. Из таких булочек также можно делать бутерброды, разрезая их пополам и добавляя различные начинки, на свое усмотрение. Подробнее...

 
Экзотические продукты из Африки
  • Печать
Подробности
Категория: Южноафриканская кухня
Опубликовано 12.07.2015 10:47

Африканский рынок отличается необычным колоритом. Он напоминает кишащий муравейник. У этого рынка абсолютно нет сходств с европейским. Он многообразен, фотогеничен и даже уникален. Здешнюю атмосферу можно скорее сравнить с азиатскими рынками. Подробнее...

 
Африканские салаты
  • Печать
Подробности
Категория: Южноафриканская кухня
Опубликовано 22.03.2015 17:07

Салат «Шакалака»

Шакалака – это африканский салат из овощей, заправленный острым соусом. Он является популярным в Африканской республике, а также среди жителей Свазиленда. Данное блюдо по некоторым данным появилось в середине прошлого века в селах около города Йоханнесбурга.

Подробнее...
 

Главное меню

Сейчас онлайн

Сейчас 11 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Реклама