Подробности

Категория: Южноафриканская кухня

Опубликовано 28.07.2012 17:34

Кейптаун – один из красивейших городов ЮАР, расположенный на юго-западе страны между живописными горами и голубым океаном. Город необыкновенно привлекателен, здесь множество достопримечательностей, своеобразная архитектура и конечно, что еще привлекает туристов со всего мира – это изысканная кухня, в которой переплетаются традиции восточной, западной и африканской кухонь. Кейптаунскую кухню еще называют «таверной морей»: здесь круглый год в изобилии готовят блюда из рыбы и морепродуктов.

Влияние восточной кухни широко представлено малайскими блюдами с экзотическими ароматами, включая множество специй: корица, красный перец, лавровый лист, шафран и другие.

Весьма интересны местные блюда из мяса. Скорее всего, они заимствованы у европейцев, но все-таки заметно отличаются от общепринятых рецептур. Своеобразный плов БОБОТИ, готовится из мяса ягненка с добавлением изюма и кураги. БИЛТОНГ – это вяленое мясо. В городке даже можно попробовать мясо крокодила. Для приготовления используют хвост рептилии, который обжаривается.

Блюдо под названием ВАТТЕРБЛОММЕТЙЕБРЕДИ готовится из мяса, которое тушат и добавляют бутоны водных лилий. КАРУ ЛАМБ – мясное ассорти. БУРВОРС – пряные колбаски, треугольное пряное печенье с мясом под названием САМУСАС. Для самых смелых блюда из червей – МАСОНЬЯ, жареные термиты ТШУКУ или КСИ ФУ ФУ НУ НУ – личинки скарабея.

Для каждого из отдельных регионов страны вкус традиционных блюд различный. Жители очень любят различные соусы и добавляют в блюда множество приправ в зависимости от их наличия. Также отличается способ обработки продуктов, сервировка и подача блюд к столу.

Кофе – один из популярных напитков, хотя и готовится некрепким. Подают его с молоком. ЭПЛЬТАЙЗЕР и ГРАПТАЙЗЕР – национальные напитки, которые, по сути, являются игристыми фруктовыми соками. Местное население занимается домашним пивоварением. Пиво готовят практически в каждом населенном пункте, но также пьют и других известных в мире марок как «Лайон», «Ханса», «Касл». В ресторанах и кафе можно попробовать практически любую кухню мира: итальянскую, французскую, немецкую, китайскую, португальскую, греческую, индусскую, вьетнамскую.

• < Назад
• Вперёд >