Подробности

Категория: Южноафриканская кухня

Опубликовано 26.08.2013 11:27

Африка – загадочная и удивительная страна, которая хранит немало тайн и загадок. Она считается страной саванн и пустынь. Здесь дикая и нетронутая природа, и, очень маленькая заселенность. Африканцы питаются как традиционными, так и сомнительными блюдами. Что подозревают под словосочетанием «сомнительное блюдо»? Оказывается, африканцы готовят мастерски саранчовых, кузнечиков, цикад, личинки этих насекомых, а также крупных, не волосатых гусениц. Они употребляют в пищу белых личинок жуков, которые живут в древесине или почве. Они кушают крылатых особей муравьев, термитов, личинок стрекоз и т.д. Туристы, которые едут в Африку, а точнее в Ближневосточные и Северные ее части, должны знать, что под камнями, среди кустарников, на осыпях камней встречаются съедобные улитки. Их тоже можно кушать, а точнее пить. Как так пить? Дело в том, что их тело состоит на 80% из воды, а, значит, жажда с их помощью утоляется всенепременно.

Где еще в Африке можно добыть воду, если под рукой не окажется крана с водой? Она содержится в теле пустынных лягушек. Лягушки – уникальные существа, которые выживают даже в самых засушливых районах. Они откладывают воду про запас, а жару пережидают в норах. Они предпочитают рыть норы в глинистой почве. На свежий воздух они выбираются лишь в ночные часы, сидят на холоде очень-очень долго, а потом прячутся в теплой норе. На их кожном покрове начинает образовываться влага, которую они впитывают, желая напиться. Если найти и выкопать из норы лягушку, то ее можно отжать как белье после стирки.

Стоит ли кушать сомнительные блюда из насекомых, гусениц и личинок? Специалисты говорят, что они не принесут вреда, съедобны и калорийны. В их составе есть питательные вещества и витамины. Так, к примеру, в теле кузнечика есть белки, витамины В1 и В2. В 100 г. продукта содержится около двухсот двадцати пяти калорий. Калорийность тутового шелкопряда и куколок составляет 206 ккал. Улитки не такие калорийные и могут использоваться для приготовления диетических блюд (50,9 ккал). Если пожарить термитов, то в 100 граммах будет содержаться 561 ккал. Саранча, гладкокожие гусеницы имеют в своем составе жиры, минеральные вещества и протеины. Насекомых можно пожарить или испечь, отрезав жесткие хитиновые части, оставив лишь грудь и брюшко. Не стоит кушать блюда, приготовленные из волосатых гусениц, взрослых бабочек, жуков, моллюсков без раковин.

• < Назад
• Вперёд >