шаблоны joomla 1.7

Из североафриканских кухонь, конечно, самой известной является кухня стран Магриба, однако египетская кухня, кухня Миср, является одной из самых древних кулинарных традиций мира. Кухня Египта начала формироваться еще во времена фараонов, и до сих пор строится на тех продуктах, которые тысячелетиями египтяне выращивали в Долине Нила. Главными компонентами египетской кухни являются бобовые и овощи, а также зерновые культуры, которых в изобилии и очень хорошего качества выращивали с древних времен в Долине и Дельте Нила.
История египетской кухни уходит своими корнями в Древний Египет, и во время многочисленных археологических раскопок, проводимых в последние два столетия, было подтверждено, что хлеб, пиво, лук иногда использовались как оплата труда (например, рабочим на строительстве пирамид Гизы). Как следствие, мы можем сделать вывод, что эти три продукта были основой рациона питания египтян. После мусульманского завоевания египтян, пиво исчезло из их питания, однако, другие продукты остались, и только разнообразились способы их приготовления.
Египетская кухня сегодня – это разнообразие вегетарианских блюд с использованием лука, бобов, кукурузы, а также даров моря и Нила. Хлеб для египтянина является основой его питания, бедные слои населения до сих пор питаются преимущественно хлебом и бобовыми. Египетский хлеб с древних времен выглядит как средней толщины круглый или продолговатый лаваш. Традиционно хлеб в Египте используется и как своего рода посуда, т.е. многие блюда подаются прямо на хлебе или заворачиваются в хлеб, как фалафель. Из видов мяса в египетской кухне преобладает мясо курицы и кролика, но самыми популярными и известными мясными блюдами являются такие распространенные в восточных кухнях блюда, как кебаб, фалафель, шаверма, и баклава.